quarta-feira, 16 de abril de 2014

Tortinhas grelhadas de Batata Doce



Cozinha por cinco minutos em panela de pressão, uma batata doce temperada com sal a gosto.
Corta em rodelas, põe um corte de queijo fatiado, uma rodela de tomate, cebolas picadas bem miudinhas.
Tempera com azeite de oliva (azeite doce) e orégano.
Pode assar no forno, mas grelhadas são mais práticas e saudáveis.

Bom apetite!

segunda-feira, 3 de junho de 2013

Refogado de Couve-Flor.

Refogado de Couve-Flor

Como o chuchu, ela é humilde, humilde. Cozida no vapor, depois é só refogar com os temperos que agradam e a couve-flor será o que você quiser!

Ingredientes:
Couve-Flor
Pimentão Vermelho
Manjericão
Cebola
Ovos de codorna

Preparo:
Cozinha no vapor a couve-flor e aproveita, na água por baixo, cozinha os ovos. Refoga a cebola no azeite de oliva, acrescenta o pimentão picadinho, o manjericão (sabor dos deuses), por fim a couve-flor e antes de desligar, os ovos.

Está pronto, prático e gostoso.
As quantidades ficam por conta do número de bocas, da preferência do criador por cada ingrediente e de sua criatividade.

domingo, 14 de abril de 2013

Ser vegetariana.



Ser vegetariana é me alimentar do fruto do ventre da Terra mãe, consagrado pelas águas soberanas da chuva, sob a luz do deus Sol, equilíbrio e sabedoria da senhora Lua.

É nutrir-me com a força dos homens do campo e da feira na profunda simplicidade e silêncio do alimento que vem da natureza.

É saborear a maturidade da colheita e o bem estar sem dor, sofrimento ou morte em qualquer etapa do grande ritual.

Ser vegetariana é mais que uma escolha, é a gratidão ao universo por tudo o que me dá, bem como o livre arbítrio e consciência ativa no equilíbrio do ecossistema.

Ser vegetariana é ter uma alma mais tranquila, um sorriso  colorido e um corpo mais feliz.

Ser vegetariana é viver em paz.

quarta-feira, 10 de abril de 2013

Na fruteira, na marmita e na merendeira.



Quando criança, mainha preparava frutas cortadinhas para levarmos à escola, eu e minhas irmãs.

Recordo a tortura de abrir a vasilha de mamão no meio da turma. Gozação na certa! Era difícil para meus colegas lidarem com um cardápio diferente de seus biscoitos recheados, Elma-Chips, e wafer, então mirabel. Por isso eu só lanchava a caminho de casa, vinha andando com a vasilha nas mãos, saboreando o melão docinho já quase quente, depois de tê-lo “esquecido” por toda tarde dentro da mochila.

Os anos se passaram e continua difícil manter a fruta na rotina escolar quando os coleguinhas, durante o recreio, ficam entre biscoitos extracalóricos e gorduras saturadas da cantina.

Para começar, a família que não tem o hábito de consumir, certamente compartilhará seus costumes com os pequenos, educados pelo exemplo. Por isso acredito que, antes da mochila, a fruta deve colorir a fruteira da casa. É o primeiro passo para que as crianças sintam maior familiaridade com esses presentes que a terra nos dá.

Porque fruta não é somente sabor, ela desperta a criança para suas cores sempre vivas e variadas, além de permitir experiências de novas texturas e inúmeras sensações associadas.

Para quem está começando a jornada materna agora, familiarizar seu rebento com a nutrição saudável desde cedo, possibilita que a criança descubra aos poucos o desafio da manga escorregadia para sua coordenação motora.

E é gostoso. Não é, mãe??? Ahhhh... Experimenta, mãe! Pode ser muito melhor que parece. Diz para o neném que é gostoso de verdade. E se não agrada o paladar, não desiste. Tenta em outro momento. Na criança tudo muda muito rápido.

As gotinhas de laranja são mais legais que as de remédio, e muito mais gostosas que as de água, quando chovem no céu da boca. Gotinhas de laranja numa boca pequenina. Pode ser muito mais divertido que parece.
Fruta raspadinha que é um barato. Chic, chic são a pera e a maçã.

A banana é “nham, nham”... Uma delícia!

A delícia lúdica de cada dia é sagrada. Com ela crescem grandes pessoas.

Já se deseja uma nutrição mais saudável para toda a família e um novo cardápio em casa.

Na fruteira, na marmita e na merendeira.

fonte da imagem: site mundodastribos.com

terça-feira, 26 de março de 2013

Café da Manhã Deliciosamente Colorido

                                 

1 Manga Espada
1/2  Mamão Papaya
2 Bananas da Prata

Rapidinho corta 
A cada fruta, lambe os dedos
Um prato lindo e colorido
Antes de comer, agradece.



sexta-feira, 22 de fevereiro de 2013

Farfalle integral com chuchu


O chuchu é uma verdura especial porque dissolve macio na boca, escorrendo suave e saboroso de acordo com o tempero que o emprestamos.

Ingredientes
  • Farfalle integral cozido e escorrido (não deixe cozinhar muito porque ele ainda volta ao fogo);
  • Chuchu em cubos cozido no vapor para conservar os nutrientes (a mesma quantidade e consistência da massa);
  • Alho e cebola picados;
  • Caldo de legumes em cubo;
  • Azeite doce e orégano.

Obs.: A quantidade e itens podem e devem ficar por conta da disponibilidade da dispensa, número de bocas a degustar o prato e, claro, sua criatividade. Esse é o bom da culinária criativa: Cada prato é único.



Preparo
Depois dos ingredientes principais estarem cozidos, refogue o alho no azeite e antes de dourar, ponha a cebola. Abra o papel do caldo de legumes e, sobre o próprio papel, faça cortes em cubos mínimos para que dissolva fácil junto com os outros ingredientes na panela. Acrescente o caldo e em seguida o orégano. 
A essa altura o fogo já deve estar baixo. Ponha o chuchu na panela, misturando suavemente para não esbagaçar os cubos. Depois ponha a Farfalle. Misture mais um pouco e desligue o fogo. 
Se desejar, acrescente mais azeite.


Bom apetite!